El clima frío influye en los precios mayoristas de frutas y verduras

El boletín analiza la comercialización realizada en los almacenes hortofrutícolas públicos de los principales centros de abastecimiento (Ceasas) del país, ubicados en São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Vitória, Curitiba, São José (SC), Goiânia, Brasilia, Recife, Fortaleza y Rio Branco.

Según la Conab, el impacto se ha observado en la demanda y oferta de productos, con el fin de reducir los precios de productos muy presentes en las mesas brasileñas, como la lechuga, la zanahoria y el tomate, así como los precios de las naranjas, papayas y sandías.

“En el caso de la lechuga, la disminución se dio aún con una disminución en la cantidad de producto encontrado en los mercados analizados. Esto se debe a que la demanda registró una reducción más intensa, un comportamiento normal para esta época del año con temperaturas más bajas, que no permitió una reacción en los precios de las maderas duras”, explica Conab.

En el caso de las zanahorias y los tomates, el control de la oferta no impidió la caída del valor de mercado de las hortalizas. “Con la permanencia del frío, la elaboración de los dos productos tiende a demorarse más, lo que puede ejercer presión alcista sobre los precios en julio”, explicó la empresa.

Las bajas temperaturas también se reflejaron en una menor demanda de frutas como naranjas, sandías y papayas, lo que incidió en menores precios promedio.

Tanto en el caso de la lechuga como de la papaya, el mayor porcentaje de caída se registró en Ceasa de Goiânia. Las reducciones fueron del 26,7% y del 33,99%.

papas y manzanas

Los precios medios de las patatas y las manzanas aumentaron. El auge de la patata se debe a una menor entrada del producto en los mercados mayoristas. En el caso de las manzanas, hubo un aumento “aún en medio de la disminución de la demanda en los principales centros de consumo por el frío, el inicio de las vacaciones escolares y también las fiestas patronales de junio, que terminaron impactando las ventas mayoristas”, justificó la Conab.

“Sin embargo, aún con la atonía del mercado, los precios han subido por el gran control de la oferta que tienen las empresas clasificadoras mediante el uso de cámaras frigoríficas, estructuras que aumentan la vida útil de la fruta”, agregó.

Los cambios en los precios del banano y la cebolla fueron pequeños dentro de la estabilidad de precios promedio ponderada.