Sacrificio de ganado repunta y avanza 7,5% en 2022, dice IBGE

La faena de cerdos también creció, alcanzando un récord, mientras que la de pollo tuvo un ligero retroceso tras un máximo histórico en 2021, según la encuesta que considera la faena realizada bajo algún tipo de servicio de inspección sanitaria.

Según el IBGE, todos los meses del año 2022 presentaron variación positiva en el sacrificio de ganado con relación a los respectivos períodos de 2021, con destaque para septiembre, cuando se registró un aumento comparativo del 33,6%. “En 2022 se retomó la matanza de hembras tras tres años de retracción, con un aumento del 19,1% respecto al año anterior. En esa comparación, hubo una caída del 8,5% en los precios medios”, dijo Bernardo Viscardi, analista de la encuesta del IBGE.

líder en masacre

Mato Grosso continúa liderando el ranking de estados en faena de ganado bovino en 2022, con el 15,8% de la participación nacional, seguido de São Paulo, con el 11,5% y Mato Grosso do Sul, con el 11,0%. “El aumento del 19,1% en el sacrificio de hembras fue fundamental para esta recuperación. Estos son los ciclos de la ganadería. Luego de un período de retención de vacas para crianza, seguido de la entrada de terneros al mercado y su consecuente desvalorización por el aumento de la oferta, las hembras comienzan a ser destinadas al matadero”, explicó Viscardi.

En el cuarto trimestre del año pasado se sacrificaron 7,49 millones de cabezas de ganado bajo algún tipo de inspección sanitaria, un aumento de 7,7% en el año.

El consultor de la Asociación de Criadores de Mato Grosso (Acrimat) Amado de Oliveira Filho explica que el estado tiene una característica importante en la ganadería de carne. Y esa ganadería en Mato Grosso viene trabajando para aumentar aún más la producción.

“Ya no queremos ser solo campeones en número de cabezas de ganado. Queremos ser campeones, como el estado que más arroba produce por hectárea. Porque entonces vamos a seguir haciendo lo que estamos haciendo. Transferimos el área de la ganadería a la agricultura y tenemos un rebaño en crecimiento. Pero también estamos aumentando el peso del animal, estamos reduciendo la edad al sacrificio. Y eso es lo que cuenta al final del día, al final del mes, al final del año, en nuestro aumento de la productividad. Nuestra productividad media está por encima de la media brasileña”, comentó la consultora.

pollo y cerdos

En 2022 se sacrificaron 56,15 millones de cabezas de cerdo, lo que supone un incremento del 5,9% respecto a 2021 y un nuevo récord para la encuesta en la serie histórica desde 1997. en naturaleza se mantuvo en un nivel alto, -0,1% por debajo del récord del año anterior”, señaló el analista del IBGE.

Por otro lado, Viscardi afirma que el panorama de la porcicultura brasileña siguió siendo desafiante, con altos costos de producción y abundante oferta, lo que afectó el retorno de la actividad de los ganaderos. La matanza de cerdos totalizó 13,89 millones de cabezas en el cuarto trimestre de 2022, un 3,4% más frente a igual trimestre de 2021. Fue el mejor cuarto trimestre de la serie histórica, con aumentos en 16 de las 24 unidades federativas, destacó el IBGE.

En cuanto al pollo, el volumen faenado fue de 6,11 mil millones de cabezas, descenso de 1,26 millón en la comparación anual. Según el instituto, este resultado fue el segundo mejor de la serie histórica iniciada en 1997, superado solo por 2021.

El IBGE destacó que, en 2022, se registró un nuevo récord de exportaciones de carne fresca de pollo y, en el mercado interno, la oferta más ajustada durante la mayor parte del año favoreció los precios de las aves. En el cuarto trimestre de 2022, se sacrificaron 1560 millones de cabezas de pollo, un 2,2 % más que el año anterior.

Leyenda

Por segundo año consecutivo se registró una disminución en la compra de leche cruda realizada por establecimientos bajo inspección sanitaria (federal, estatal o municipal) en el país. El volumen cayó un 5% en 2022, en comparación con 2021, a 23.850 millones de litros. La diferencia fue de 1.270 millones de litros menos.

Al divulgar los datos, el IBGE destacó que el año 2022 estuvo marcado por altos costos de producción y sequías en el sur de Brasil, provocadas por el fenómeno de La Niña. La restricción del suministro de leche llevó a cotizaciones récord en el tercer trimestre ya un aumento de las importaciones para abastecer a las industrias. Estos factores, combinados con la incipiente demanda de productos lácteos por parte de los consumidores, contribuyeron a la caída.

En el cuarto trimestre, la compra de leche cruda fue de 6,29 mil millones de litros. El valor correspondió a una reducción del 3,2% frente al volumen registrado en el cuarto trimestre de 2021 y un aumento del 2,5% frente al obtenido en el tercer trimestre de 2022.